| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花生米 | 克 | 894千卡 | 298千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 细香葱 | 克 | 7千卡 | 29千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 10千卡 | 258千卡 | ||
| 葵花籽油 | 克 | 665千卡 | 899千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 总量 | 925克 | 什锦凉拌花生热量/卡路里2059千卡 | |||
 热量2059千卡,相当于跳台滑雪294分钟消耗的热量420 | |||||
1、花生用水洗净，放入加有清水锅中，放入八角，花椒，生姜煮开改小火10分钟。
2、关火将花生倒出沥干水，检出佐料用冷水冲凉待用
3、胡萝卜，黄瓜切丁备用
4、小米椒切圈，细香葱切碎，蒜拍蓉备用
5、锅中放水烧开，加入稍许油，盐放入胡萝卜抄两分钟
6、胡萝卜捞出，继续放入泡发黑木耳煮两到三分钟捞出备用
7、热锅放入适量葵花籽油烧热关火放入花椒炸香后捞出花椒
8、将所有材料放在一起
9、加入熬好花椒油，盐，生抽，甜油，香醋，芝麻油拌匀即可装盘。
花生米的热量298千卡（每100克）；具有抗衰老、降低胆固醇、降血压等功效；可与猪蹄、毛豆、鲤鱼搭配；与黄瓜、秋黄瓜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗肿瘤、减肥强体、抗衰老等功效；可与蜂蜜、墨鱼、苹果搭配；与干辣椒、枇杷、泥鳅相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、下气、胃肠蠕动等功效；可与蜂蜜、草鱼、香菜搭配；与水萝卜、樱桃、辣椒相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、强身体、防肿瘤等功效；可与洋葱、生菜、猪肉搭配；与鸡肉、鸭肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
细香葱的热量29千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、降低胆固醇、缓疲劳等功效；
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