| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 428克 | 芥末味的鸡蛋，听起来很刺激的样子-芥末蛋热量/卡路里188千卡 | |||
 热量188千卡,相当于酒保82分钟消耗的热量138 | |||||
1、开水煮熟两个鸡蛋，剥壳后对半切开，取出蛋黄部分。
2、洋葱和黑水榄切碎，放入蛋黄中。
3、再加5g白醋和1勺黄芥末调味，搅拌均匀。
4、海苔切碎，番茄切薄片，做好的馅料填入蛋白中。
5、番茄片做底，放上芥末蛋，撒海苔，中间放上草头做装饰。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、美容护肤、防细菌感染等功效；可与牡蛎 、羊排、菠菜搭配；与雪莲果、豆奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、促消化、治疗高血压等功效；可与羊肉、五花肉、松子搭配；与蜂蜜、黄豆、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴凉血、降血脂、健胃消食等功效；可与芥蓝、卷心菜、西葫芦搭配；与南瓜、黄瓜、河蚌相克，同食可能会引起不适；
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