| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜粉 | 克 | 4千卡 | 48千卡 | ||
| 总量 | 837克 | 虾仁豆腐热量/卡路里818千卡 | |||
 热量818千卡,相当于开车409分钟消耗的热量120 | |||||
1、豆腐切块。
2、大虾，用料酒和盐腌半个小时。
3、豆腐焯水，煮2分钟，这样一来豆腐不容易碎掉。
4、大虾过下开水，拔掉虾皮备用。
5、将虾仁过油。
6、起盘备用。
7、呛油～放入花椒粉、姜粉、葱～呛出葱香味～放入豆腐、胡萝卜～加入适量的水和耗油～水要没过豆腐～大火开锅～小火炖30分钟～再加入备好的虾仁～再小火炖15分钟。
8、出锅前加入淀粉糊～装盘～撒上葱花。
9、可以开吃了，女儿和婆婆很喜欢吃这道菜
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热润燥、降低胆固醇、利小便等功效；可与西红柿、鳕鱼、鲈鱼搭配；与茭白、竹笋、小葱相克，同食可能会引起不适；
葱花具有抗菌、降低胆固醇、减肥等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、提鲜、杀菌等功效；与红豆、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健胃、帮助消化、促消化等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、益气生津、预防便秘等功效；
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