| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 910克 | 宫爆豆腐热量/卡路里1299千卡 | |||
 热量1299千卡,相当于木管乐器650分钟消耗的热量120 | |||||
1、将豆腐切成小方块，大葱切段，黄瓜切丁，胡萝卜切丁，红辣椒切段，葱姜蒜切末备用
2、准备料汁，取一个干净的碗放入3勺淀粉，4勺糖，3勺醋，2勺酱油，半勺鸡精，5勺清水调成料汁备用
3、比平时炒菜多用些油，油热后放入豆腐，小火慢煎
4、煎至两面金黄盛出
5、倒入少许油，油热后放入十几粒花椒爆香，在放入葱姜蒜辣椒炒出香味
6、放入1勺豆瓣酱炒出红油
7、倒入煎好的豆腐翻炒
8、将黄瓜丁，大葱，胡萝卜丁倒入锅中一起翻炒
9、将料汁倒入锅中，大火烧开后翻炒均匀即可
10、出锅啦！豆腐里面软软的，好吃下饭！
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾利湿、降血压、生津止渴等功效；可与鲅鱼、虾皮、鳕鱼搭配；与蜂蜜、菠菜、小葱相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防酒精中毒、降血糖、抗衰老等功效；可与醋、虾米、绿豆芽搭配；与柚子、泥鳅、芦柑相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、抗癌、增强免疫力等功效；可与大米、草鱼、豆浆搭配；与白萝卜、苹果、山楂干相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、降血压、补虚等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、保肝解毒、润肺生津等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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