| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 97千卡 | 387千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 肉松 | 克 | 89千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 167克 | 肉松黑米咸蛋糕热量/卡路里645千卡 | |||
 热量645千卡,相当于仰泳92分钟消耗的热量420 | |||||
1、葱切碎，准备好肉松。
2、低筋粉和黑米粉过筛备用。
3、蛋清与蛋黄分离，放入无水无油的盆中，蛋黄中加入油、盐。
4、蛋清中滴入柠檬汁或白醋，放入全部的糖，打发。
5、蛋白打发到有清晰的纹路，提起打蛋头呈直尖角即为硬性发泡。如气温高可先放入冰箱冷藏，以免消泡。
6、直接用打蛋器将蛋黄盆中的液体打至融合，再加入水打匀。
7、筛入粉类，从下向上或划一字形翻拌均匀，切忌转圈搅拌。
8、倒入肉松和葱花，翻拌均匀。
9、取出蛋白，面糊中放入三分之一的蛋白，翻拌均匀。
10、烤箱140度预热5分钟;同时将面糊倒回蛋白盆，翻拌均匀，手法要轻且快。
11、将拌匀的面糊倒入模具，轻嗑几下，震出气泡，入烤箱140度烤40分钟。
12、取出嗑几下，倒扣晾凉。
13、脱模前的样子。
14、脱模切块食用。味道不错呦！
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与桂圆、小米面、菠菜搭配；与雪莲果、茶叶、地瓜相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、解盐卤毒、调整胃肠道等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、养颜、美容等功效；
肉松的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补虚、生津开胃、补肾气等功效；
葱花具有预防高血压、减肥、抗癌等功效；
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