| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 味极鲜 | 克 | 11千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 1218克 | 土豆蒸肥肉热量/卡路里2468千卡 | |||

1、姜、蒜切成末,准备好花椒粒和米粉

2、土豆去皮后切成小丁,用清水浸泡去掉淀粉,腱子肉切成大小适中的片

3、将切好的肉片放入碗中,再一次加入郫县豆瓣、辣椒粉、姜蒜末、大酱、耗油、鸡精、料酒、少许十五香、生抽、花椒粒

4、拌匀后,静止约15分钟

5、加入米粉拌匀

6、加入沥干水的土豆和少许油拌匀

7、加入红油拌匀

8、装入蒸盘,放入蒸锅中,开大火,上汽后转中火蒸二十分钟

9、撒上葱花就完成了。
排骨的热量264千卡(每100克);具有润肌肤、止消渴、滋阴等功效;可与紫菜、萝卜、大蒜搭配;与香菜、杏仁、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有美容、宽肠通便、养颜等功效;可与牛腩、黄瓜、牛肉搭配;与西红柿、香蕉、柿子相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、解药毒、增进食欲等功效;可与羊排、牛肉、牛里脊搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有健脾胃、强身体、消食理气等功效;可与洋葱、莴笋、火腿搭配;与鸭肉、大葱、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有除腥、调中理气、驱风等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
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