| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 102千卡 | 17千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 355千卡 | 355千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 960克 | 豆瓣酱酿苦瓜热量/卡路里1471千卡 | |||

1、准备食材:苦瓜、糯米、猪瘦肉、枸杞、香葱、豆瓣酱等食材。

2、苦瓜洗净切段,去籽,放盐腌制30分钟;

3、猪瘦肉剁碎,放盐、酱油、油拌均腌制10分钟;

4、糯米提前浸泡1小时,捞出,沥干水,放盐、油腌制;

5、热锅,倒油,把糯米炒至透明半熟状;

6、炒好的糯米、肉末、枸杞、豆瓣酱、酱油、油、盐、香葱等一起拌均;

7、拌均的馅,酿入苦瓜中;

8、清水煮沸,隔水蒸15分钟即可。
苦瓜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防骨质疏松、抗肿瘤、补肾健脾等功效;可与洋葱、番茄、竹笋搭配;与豆腐、南瓜、山竹相克,同食可能会引起不适;
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有补中益气、健脾暖胃、舒筋活血等功效;可与赤小豆、百合、莲藕搭配;与鸡胸肉、鸡胸脯肉、仔鸡相克,同食可能会引起不适;
猪瘦肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热毒、润肌肤、补虚等功效;可与黑木耳、南瓜、茄子搭配;与何首乌、刀豆、首乌相克,同食可能会引起不适;
枸杞的热量258千卡(每100克);具有延缓衰老、降血糖、软化血管等功效;可与青蟹、蚕豆、决明子搭配;与绿茶相克,同食可能会引起不适;
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