| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腿肉 | 克 | 591千卡 | 125千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 699克 | 五香牛肉干热量/卡路里893千卡 | |||

1、牛肉先用冷水下锅,煮去血水,再换锅冷水放入香料,葱,姜,料酒,水开后,35-40分钟,捞出,晾凉

2、牛肉顺经络切条,我是因为小朋友吃,所以切断经络了

3、小火化糖后,倒入一小碗煮牛肉的水,生抽,卤水汁,倒入牛肉条

4、煮至汤汁完全收干

5、晾凉,让香味和盐味完全渗透

6、重新开火,小火不停翻炒

7、慢慢颜色出来了,肉干起毛了

8、五香牛肉干来了
牛腿肉的热量125千卡(每100克);具有健脾养胃、安中益气、强筋壮骨等功效;可与洋葱、菜花、西兰花搭配;与橄榄、橘子、海螺相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解热、滋阴补阳、促消化等功效;可与蘑菇搭配;与香干、豆腐、腐竹相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解鱼蟹毒、促进消化、杀菌等功效;可与牛里脊、牛肉、羊排搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有腹部冷痛、温阳散寒、促进消化等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有散寒止痛、暖脾胃、温通血脉等功效;可与狗肉、猪肚、蜂蜜搭配;
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