| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 87千卡 | 873千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 448克 | 奶油蛋糕卷热量/卡路里1463千卡 | |||
 热量1463千卡,相当于打字975分钟消耗的热量90 | |||||
1、黄油隔水加热到全部融化
2、将奶粉，低筋面粉和盐混合
3、通过筛漏筛入融化后的黄油中，搅拌均匀
4、拌均如图
5、分次加入水继续搅拌，然后加入10g淡奶油，搅拌均匀
6、拌均如图
7、先加入一个鸡蛋搅拌，再加入四个蛋黄，继续搅拌均匀
8、面糊放置15分钟
9、打发蛋清，分两次加入一共75g细砂糖，直至有弯钩
10、打发状态如图
11、打发蛋清分两次加入面糊，迅速搅拌均匀
12、倒入烤盘中，稍微震一下排出大气泡
13、烤盘放入提前预热好的烤箱中，上下180度，25分钟
14、表面朝上，放凉
15、修边
16、加入20g细砂糖打发淡奶油做夹层
17、奶油涂抹，中间厚，两边薄，卷好
18、切好，
19、这样子咯，over！
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、解热烦、润肺利咽等功效；可与海虾、小米、百合搭配；与牛奶、味精、消炎片相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、舒缓肝气、除口臭等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌消炎、开胃醒脾、止咳等功效；可与马蹄、三文鱼、蜂蜜搭配；与山楂、橘子、山楂干相克，同食可能会引起不适；
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