| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 3千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 36千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 881克 | 客家酿豆腐热量/卡路里1534千卡 | |||
 热量1534千卡,相当于吃东西1023分钟消耗的热量90 | |||||
1、首先把五花肉切成一小块一小块，放入搅碎机成肉末，搅碎中加少许盐入味即可。
2、把豆腐清洗后切小块
3、开火，把油煮开后关火。
4、先拿一块豆腐，用食指轻轻按一小口，再拿一小块肉末放入，轻轻合一下小手，这样可以把肉末跟豆腐粘着，然后轻轻放入油锅。
5、全部酿成后，开大火慢慢炸（自己掌握油锅里的温度，不可太高也不可太低）直到表面成金黄色即可。
6、炸好后，放入砂锅中，放适量的少，开大火煮开后调小火，用碗装适量的淀粉、生抽和水搅拌均匀倒入砂锅中煮开即可。表面可加点葱花。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和脾胃、预防高血压、益中气等功效；可与香菇、草鱼、武昌鱼搭配；与小葱、菠菜、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肠胃、润燥、止消渴等功效；可与菠萝、山楂、菜花搭配；与杏仁、海螺、杏相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、帮助消化、止血等功效；与红豆馅、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、高脂血症、润肠等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、治疗便秘、大便秘结等功效；
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