| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 79千卡 | 397千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 12千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 89克 | 酱牛肉热量/卡路里162千卡 | |||
 热量162千卡,相当于治安65分钟消耗的热量150 | |||||
1、将生牛肉泡在清水三小时左右，排去血水。洗净后用小竹签在肉上多扎些小眼，目的使肉更加入味。
2、洗净后放入葱姜蒜、料酒、白糖、黄豆酱后用手进入按摩，时间十分钟左右后，把牛肉放入冰箱肉冷藏一夜。（时间不充足的话，时间短点也行）
3、将腌制好的牛肉及腌料一起倒入凉水中，煮沸后捞出牛肉洗去浮沬。
4、高压锅肉倒入凉水，放入葱姜蒜、可适量放两个红干辣椒、放入生抽、老抽、黄豆酱用水冲开后把豆子滤去、放入炖肉料包（花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶等）、放入一个山楂，放入锅牛肉，盖好盖子开火上气50分钟，关火后焖一晚上，拿出后控干水份，放入冰箱。
5、冷藏后的肉肉
6、切片、装盘味道棒棒的，儿子、老公都说美味！
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、去酒毒、疗疮等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、润肺、清热除火等功效；可与莼菜、石榴、草莓搭配；
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