| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛筋 | 克 | 848千卡 | 191千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | ||
| 总量 | 920克 | 红烧牛筋面热量/卡路里999千卡 | |||
 热量999千卡,相当于画画222分钟消耗的热量270 | |||||
1、材料：牛筋。
2、材料：香叶，八角，桂皮，冰糖，姜，葱。
3、材料：西兰花，胡萝卜，金针菇，鲜面条。
4、将西兰花洗净摘小朵，胡萝卜切花片，金针菇去根部。
5、将牛筋浸泡数小时除尽血水后连同各式香料及葱姜一同放入高压锅内。
6、盖上锅盖高压25分钟。
7、时间到后将牛筋捞出切小块。
8、将锅内香料及葱姜过滤出牛筋汤备用。
9、炒锅烧热放入白糖小火炒至融化。
10、下入牛筋，放酱油炒至牛筋上糖色。
11、注入牛筋汤。
12、大火烧开后转小火煮10分钟至汤汁浓稠。
13、另起一锅烧开水，水开后放油、盐，将西兰花、胡萝卜、金针菇烫熟。
14、捞出后过冷开水。
15、将面条放入锅内煮熟。
16、捞出过冷开水。
17、然后将面条捞起装碗。
18、摆上西兰花、金针菇、胡萝卜，淋上煮好的牛筋汤底即可。
牛筋的热量191千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有强筋壮骨、益气补虚、温中暖中等功效；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗肿瘤、预防过敏、抗疲劳等功效；可与鸡肉、猪肝、豆腐搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解渴、促进生长、增强血管韧性等功效；可与芥末、牛肉、鳕鱼搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、防癌、抗癌等功效；可与羊排、绿豆芽、菠菜搭配；与白酒、猕猴桃、冬虫夏草相克，同食可能会引起不适；
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