| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 荸荠 | 克 | 61千卡 | 61千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 284千卡 | 355千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 271克 | 湖北珍珠丸子热量/卡路里594千卡 | |||
 热量594千卡,相当于空手道59分钟消耗的热量600 | |||||
1、猪肉洗净后剁成肉糜，加入剁碎了的荸荠。
2、拌匀后加入调料拌匀，慢慢地加入适量的水把肉打上劲。
3、取一点调好味的肉糜用手包半个咸蛋黄后搓圆。
4、裹上浸泡好晾干的糯米。
5、全部做好后在丸子上面再放上一小粒咸蛋黄装饰。
6、入蒸锅，水开后蒸15分钟即可，出锅前撒上葱花。
7、又香又鲜的丸子。
8、晶莹剔透。
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、消热解毒、治疗高血压等功效；可与香菇、核桃、海蜇搭配；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有壮气提神、护发明目、活血行气等功效；可与兔肉、桑葚、红豆搭配；与仔鸡、鸡胸脯肉、莲子相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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