| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 白萝卜 | 克 | 70千卡 | 14千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 26千卡 | 263千卡 | ||
| 总量 | 614克 | 爸爸酸萝卜热量/卡路里199千卡 | |||
1、这道凉拌酸萝卜,是我老爸教我的。
我们那的人都爱吃酸萝卜,大街小巷哪里都能买到一份可口的酸萝卜吃。
制作酸萝卜的程序简单的不能再简单了!
一: 萝卜切片或切条备用,图片是切片的,因为我们那卖的都是片状的,估计更快入味
二:备一锅水烧开,将萝卜片倒入锅中焯水40秒。(生萝卜涩味和苦味很重,这是去涩的必须步骤。我之前按照别人发的菜谱,没有进行这一步,味道真的差别很大)
三:取出后,泡凉水中,增加脆感
四: 取出萝卜片,加(4样)
1.盐(正常炒菜的盐即可,不要多放盐,会变苦),
2.白醋(1斤萝卜3勺醋差不多,有酸味即可,喜欢更酸后面还可以补加)
3.鸡精1勺
4.白糖,(2~3勺,喜欢甜的可以多加点)
搅拌均匀
五:加入1-2勺辣椒粉,热油到八成,泼入辣椒粉上,再继续搅拌油泼辣子粉和酸萝卜。
六:冰箱冷藏一小时,完成。
ps:此时觉得不够酸或不够甜,可以继续加点糖醋即可调味。
白醋的热量6千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有活血、消除疲劳、护肾等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、调味、除口臭等功效;可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
辣椒粉的热量263千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有防感冒、挡辐射、降血糖等功效;可与圆白菜、鸡蛋、茄子搭配;与黄瓜、猪肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、清理胃水、提鲜等功效;与红豆馅、赤豆、小豆相克,同食可能会引起不适;
白萝卜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促消化、增加食欲、利尿等功效;可与糙米、圆白菜、千张搭配;与银耳、虫草、柿子相克,同食可能会引起不适;
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