| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 227千卡 | 227千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 8千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 923克 | 鸡蛋酱肉包 春天就酱吃热量/卡路里1500千卡 | |||

1、准备所需食材。冬菇切丁,葱姜切末。调料只放一种,欣和豆瓣酱。

2、将300g面粉、170ml水、4g酵母、2g白糖混合,活成光滑的面团,揉面要揉匀,它会直接关系到面团发酵的好坏。盖好锅盖或保鲜膜,静置常温发酵。

3、等待发面的过程我们来制作馅料。热勺加油,鸡蛋液搅打均匀,待油温升高后放入蛋液,用筷子快速在勺里搅拌,使鸡蛋成为碎块。八分熟时出勺装盘,备用。

4、取豆瓣酱一勺,加清水少许,调匀。

5、热勺加油,油温升高时放入葱姜末肉馅翻炒。

6、放入冬菇碎和鸡蛋碎翻炒。

7、加入调好的酱汁,炒匀。

8、馅料就准备好了。

9、面团发到1.5倍大时,揉出面团里的气泡。

10、搓成长条,分成9份。

11、每份压成饼状。

12、用擀面杖擀成片状。

13、放入馅料。

14、依次用手捏出褶子。因为是自己一人,没有办法同时完成边拍边包的动作,所以捏褶子的步骤没有记录下来。

15、待全部包子包完后放入蒸锅,盖上锅盖静置15分钟,大火蒸12分钟即可,5分钟后揭盖。

16、成品图。
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有有利于生长发育、增进食欲、降低胆固醇等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、解热烦、防细菌感染等功效;可与肥牛、紫菜、圆生菜搭配;与鹅、地瓜、红薯相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有提高免疫力、延缓衰老、抗癌等功效;可与冬瓜、茡荠、薏米搭配;与北极虾、海虾、河蟹相克,同食可能会引起不适;
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋阴、补钙、润肌肤等功效;可与芦笋、韭菜、芒果搭配;与雪花梨、甘草、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、缓疲劳、降低胆固醇等功效;可与松蘑、牛小排、白灵菇搭配;与冬枣、内脂豆腐、板豆腐相克,同食可能会引起不适;
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