| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 3810千卡 | 508千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 1104克 | 红烧肉热量/卡路里4635千卡 | |||
 热量4635千卡,相当于背包旅行662分钟消耗的热量420 | |||||
1、五花肉切方块。
2、准备桂皮、八角、香叶、红椒、葱、姜、冰糖。
3、桂皮、八角、香叶、红椒、葱姜入油锅煸炒出香味。
4、下五花肉翻炒断生后盛出备用。
5、热锅凉油下冰糖，小火融化成焦糖色。
6、开大火把刚才断生的五花肉下锅翻炒均匀。
7、下料酒，一勺老抽（上色就好不要加太多），三勺生抽，翻炒均匀。
8、翻炒均匀换砂锅或是珐琅锅加开水。
9、盖锅盖小火焖煮1个半小时，大火收汁出锅就好了。
10、完成～
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、利二便、滋阴等功效；可与冬瓜、茄子、丝瓜搭配；与菊花、菱角、百合相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有助阳、帮助消化、健胃止呕等功效；可与慈姑、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温经止痛、温通血脉、除积冷等功效；可与蜂蜜、猪肚、鸡肝搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有镇痛、驱风、理气止痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
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