| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 茭白 | 克 | 25千卡 | 26千卡 | ||
| 韭菜花 | 克 | 16千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 229克 | 韭菜花茭白炒鸡蛋热量/卡路里140千卡 | |||
 热量140千卡,相当于手风琴78分钟消耗的热量108 | |||||
1、材料：鸡蛋、茭白、韭菜花
2、将鸡蛋打入碗中，加点料酒。
3、打成蛋液，待用。
4、将韭菜花清洗一下。
5、放在案板上切成段，待用。
6、将茭白剥壳清洗一下。
7、放在案板上切成片，待用。
8、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
9、随后，利用炒鸡蛋的油，下入切好的茭白翻炒翻炒。
10、接着，合入切好的韭菜花翻炒翻炒。
11、然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
12、最后，加适量的盐。
13、加适量的鸡精。
14、调味炒匀，即成。
15、出锅，装盘。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、美容护肤、延缓衰老等功效；可与菠菜、小米面、桂圆搭配；与消炎片、鹅、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
茭白的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有减肥、利二便、除烦渴等功效；可与牛里脊、西红柿、番茄搭配；与豆腐、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
韭菜花的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有痢疾、跌打损伤、痔疮等功效；可与虾、北极虾、豆芽搭配；与牛肉、牛排、蒜薹相克，同食可能会引起不适；
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