| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鱿鱼头 | 克 | 375千卡 | 75千卡 | ||
| 蒜泥 | 克 | 51千卡 | 149千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 总量 | 730克 | 麻辣鱿鱼热量/卡路里968千卡 | |||

1、先把鱿鱼头洗干净,去表面黑皮。鱿鱼头泡15分钟就容易撕掉外面的黑皮。特别是须上的吸盘也有小硬壳也要清理干净,切适量大小备用。葱,蒜切好。辣椒,川花椒备好。

2、取干净的碗把酱汁配好备用。

3、准备好的鱿鱼须放进酱汁搅拌。腌渍10分钟。

4、油热后,加葱,蒜,辣椒,花椒。进去爆香翻炒出味儿后加入鱿鱼进行翻炒。

5、收汁后撒上芝麻,就ok 了。
鱿鱼头的热量75千卡(每100克);具有补血益气、预防糖尿病、疗头痛头晕等功效;可与猪蹄、鸡腿菇、黄瓜搭配;与茶叶、番茄酱、茄子相克,同食可能会引起不适;
蒜泥的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进血液循环、促进消化、促消化等功效;可与鹌鹑、花菜、小白菜搭配;与黄瓜、猪肝、羊肝相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有杀虫解毒、促进唾液分泌、芳香健胃等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有去酒毒、疗疮去酒毒、除口臭等功效;可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
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