乳酪戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、奶油奶酪、黄油、牛奶隔水融化。

2、搅打直顺滑，不要留有颗粒。

3、将奶酪盆从锅中拿出降温，直到手摸上去不烫手后，加入蛋黄，搅拌至细腻状态。

4、筛入低筋面粉。

5、搅拌均匀至顺滑细腻无颗粒状。此时烤箱预热170度。

6、蛋清中加入几滴柠檬汁，我数了一下，一共8滴。

7、蛋白打发至鱼眼泡状加入三分之一细砂糖。

8、打发到泡变小加入三分之一细砂糖。

9、表面细腻，加入剩下的细砂糖。

10、打到干性发泡即可。(蛋抽拿起，成直立的小尖表示就可以了)

11、加入三分之一蛋白，以翻拌法将蛋液搅拌均匀。

12、搅拌均匀的蛋黄糊重新倒入蛋白盆内。

13、以翻拌法拌匀。

14、搅拌好的面糊倒入模具中。

15、抓住模子两侧，两只大手指按住中间的烟囱，抓起然后向下振三四次，把掺杂在面糊里头的气泡震出来。放入烤箱下层，170度70分钟。(一定要看小帖士！！)

16、从烤箱里把蛋糕取出，并倒扣放凉。（此时模子温度过高，一定要注意不要烫到手）

17、待凉透后，脱模。

18、美美的乳酪戚风呈现在眼前，可以开吃了～也可以冰箱冷藏后再吃，别有一番风味儿～