| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 369克 | 辣炒八爪鱼热量/卡路里1025千卡 | |||
 热量1025千卡,相当于练武术78分钟消耗的热量790 | |||||
1、八爪鱼洗净
2、水烧开，焯水，倒出，去掉粘捏的膜，冲洗干净
3、蒜姜干辣椒切好备用
4、锅里倒油烧热，放入辣椒姜蒜炒香，转小火
5、叫豆瓣酱炒香
6、放入八爪鱼，翻炒，加料酒，酱油，蚝油，炒匀
7、大葱切成滚刀块放入翻炒，加一点点盐，糖，超匀
8、加入少量水，焖煮一会儿，大概3分钟，视水量而定
9、大火收汁。没有放鸡精，因为本身就很鲜了
10、装盘。完成啦
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、促消化、增强免疫力等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、促消化、调味等功效；与红豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、预防心血管硬化、冠心病等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胃肠胀气、开胃消食、减肥等功效；可与羊排、虾、基围虾搭配；与南瓜、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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