红糖吐司的热量和减肥功效

1、原料：高粉255克，红糖70克，盐3克，奶粉10克，温水110克，蛋液33克，酵母3克，黄油25克

2、红糖倒入温水中，搅拌至溶化

3、将红糖水过滤到和面盆中

4、倒入酵母，搅拌均匀

5、倒入除黄油外的所有原料

6、和成面团，一开始很粘很粘，多揉一会就会好些

7、面团稍出筋后，加入软化黄油

8、揉至完全阶段，能拉出在大块薄膜，且破洞边缘光滑

9、滚圆后置温暖处发酵

10、发酵至2.5-3倍后，取出排气

11、均分成3份，滚圆，松驰20分钟

12、取一份松驰好的面团，擀成椭圆形

13、翻面，从上向下折1/3（如图）

14、再从下向上折1/3（如图）

15、压紧后，翻面，擀成与吐司模同宽

16、翻面，卷起，另外2份面团同样操作

17、摆入吐司模中，进行二次发酵

18、发酵至约8分满

19、表面刷一层蛋液

20、烤箱预热180度，中下层，约40分钟，上色后加盖锡纸

21、出炉后，扣烤网晾至表面约手心温度后，密封保存

22、成品

23、成品