| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 369克 | 擂椒茄子热量/卡路里70千卡 | |||
 热量70千卡,相当于读书54分钟消耗的热量78 | |||||
1、茄子洗净撒成条，入蒸锅蒸20分钟至茄子软烂。
2、取出茄条，沥汤晾凉。
3、青红辣椒切成小段，蒜略拍，香菜梗切细末。
4、将辣椒、蒜放入擂钵中，调入少许盐捣成蓉状；加入香菜末，调入蒸鱼豉油、蚝油、白糖、盐，拌匀。
5、锅置火上冷油下入花椒粒，小火炸香，去除花椒粒。
6、将花椒油淋在擂椒酱上。
7、茄条放入擂钵中略舂几下即可。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有养颜护肤、发汗解表、清热解暑等功效；可与火腿、鲇鱼、凉薯搭配；与螃蟹、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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