| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 后腿肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 520克 | 家庭京酱肉丝热量/卡路里1855千卡 | |||
 热量1855千卡,相当于吹喇叭928分钟消耗的热量120 | |||||
1、大葱取葱白切段，对剖开切细丝。生姜去皮拍松，加入几根大葱丝和少许清水浸泡。
2、猪后腿肉顺纹路先切片后切粗丝，用少许料酒、适量盐和淀粉抓匀，然后加一勺植物油拌匀。
3、千张皮裁成小方块，放滚水锅里焯熟，捞出后沥干水。
4、锅烧热，放适量油，下入肉丝划散，见变白色后迅速捞出。
5、锅内余油下入甜面酱，加入过滤后的葱姜水，大火烧开后转小火炒制，加入少许生抽和白糖，炒至粘稠起泡状。
6、下入肉丝拌匀，让每根肉丝都能沾上酱。
7、葱丝放在盘中，把酱肉丝覆盖上面，周围放上千张块。吃时用千张块包裹葱丝肉丝食用。
8、口味鲜嫩微甜，酱香浓郁，全家都喜欢。
后腿肉的热量395千卡（每100克）；具有润肌肤、解热毒、润肠胃等功效；可与扁豆、白萝卜、苋菜搭配；与雪梨、田螺、百合相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、降血压、治疗高血压等功效；可与兔肉、基围虾、樱桃搭配；与苦菊、枣、大蒜相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、温中止呕、活血驱寒等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、补虚、预防高血压等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、止血、提鲜等功效；与红豆沙、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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