| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芸豆 | 克 | 50千卡 | 25千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 543克 | 肉末芸豆热量/卡路里1341千卡 | |||
 热量1341千卡,相当于飙车224分钟消耗的热量360 | |||||
1、肉末用生姜末、淀粉、生抽酱油喂好；芸豆清洗去筋掰成段；干辣椒、大葱、生姜、麻椒备用
2、国内加少量食用油，煸炒肉末至全熟并出油，逼出油捞出肉
3、用锅内剩下的油煸炒芸豆，加入适量盐，炒至变色（可以尽可能多炒一会儿）
4、加入干辣椒、大葱、生姜、麻，继续翻炒出香
5、将之前炒好的肉末倒回锅中继续翻炒
6、倒入适量水，盖上锅盖，小火直至水份彻底收干
7、盛出，装盘
芸豆的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有提高免疫力、增强抗病能力、护发等功效；可与猪肉、乌鸡、豆腐搭配；与田螺相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、解热毒、滋肝阴等功效；可与黑木耳、菜花、莴笋搭配；与牛里脊、甲鱼、荞麦相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、补虚、预防心血管硬化等功效；
麻椒的热量337千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、治疗便秘、润肠通便等功效；
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