| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 128千卡 | 128千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 865千卡 | 346千卡 | ||
| 味精 | 克 | 230千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 89千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1080克 | 哈尔滨红肠热量/卡路里3852千卡 | |||

1、将精肉绞肉馅,肥肉切丁
将除玉米淀粉外的调料加入肉馅中,搅拌均匀
将肉馅放入冰箱48小时

2、肠衣按说明提前浸泡好
肉馅与玉米淀粉搅拌均匀
将肉馅灌入肠衣中
分段打结
用针把气泡扎破,排除空气

3、水烧到90℃左右
将肠下锅煮20分钟

4、煮完取出晾晒2小时以上

5、如果不想熏,直接切片就可以吃了

6、熏的话,用铁锅铺锡纸放大米,茶叶,白糖,陈皮,水果皮等
坐锅莲,放入香肠

7、熏5分钟左右,关火,不要开锅盖继续熏
待锅凉后开锅

8、成品,配老李自制全麦面包,很棒吧
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋阴、止消渴、利二便等功效;可与大蒜、丝瓜、洋葱搭配;与菊花、香菜、菱角相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促消化、保护肝功能、促进消化等功效;可与醋、五花肉、生菜搭配;与芒果、鸡胸肉、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有治肝顺胃、杀菌、预防蛀牙等功效;与红豆沙、红豆、赤豆相克,同食可能会引起不适;
味精的热量288千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有提鲜、缓解神经衰弱等功效;与口蘑、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有宽肠胃、治疗便秘、大便秘结等功效;
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