| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | ||
| 菠萝 | 克 | 75千卡 | 50千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 44千卡 | 97千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 2千卡 | 11千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 960克 | 菠萝咕咾肉热量/卡路里2611千卡 | |||

1、五花肉去皮,切成2CM左右的块。

2、五花肉块放入生抽、料酒、盐、淀粉拌匀,腌15分钟。

3、菠萝切和五花肉差不多大的块,盐水泡10分钟捞出沥水。

4、青椒和红椒切菱形片。

5、肉块加入1/2个蛋清,把肉和蛋清抓匀。

6、将肉块裹上面粉,裹匀以后抖一下,抖掉多余的面粉,以免炸的时候油变色。

7、把所有的肉块都粘上面粉。

8、锅内加入适量食用油,烧热到5、6成热。

9、一块一块的吧粘好面粉的肉块放入油锅里。

10、控制好油温,不要太高,火保持小火,这一部分只是为了把肉炸熟。

11、肉熟以后捞出。再次将油加热到8、9成热,复炸肉块,稍炸就捞出。不要把颜色炸的太深,成菜不漂亮。

12、提前将米醋、白糖、生抽、番茄酱、100ml清水放在一起调匀成碗汁。土豆淀粉单放在一个碗里,加水备用。锅内不放油,直接将碗汁倒进锅里烧开。

13、加入淀粉水,使调料汁变浓稠。在汁里加入一点儿炸肉时的油,这样成菜会好看。

14、把肉块、菠萝块、青椒片、红椒片倒在锅里,翻炒均匀,尽量使每一块食材都包裹上调料汁。

15、出锅装盘。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有止消渴、滋阴、滋肝阴等功效;可与大蒜、南瓜、紫菜搭配;与杏仁、鲫鱼、甘草相克,同食可能会引起不适;
菠萝的热量50千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃消食、帮助消化、利尿等功效;可与杨桃、鸡肉、猪肉搭配;与牛奶、白萝卜、鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血糖、开胃消食、挡辐射等功效;可与鸡翅、鲳鱼、苦瓜搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健脾胃、挡辐射、胃肠胀气等功效;可与鳕鱼、海虾、小白菜搭配;与羊肝、南瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有治疗便秘、和胃、补中和血等功效;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1