| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 卷心菜 | 克 | 45千卡 | 22千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 味精 | 克 | 3千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 278克 | 手撕包菜热量/卡路里669千卡 | |||
 热量669千卡,相当于高台跳水223分钟消耗的热量180 | |||||
1、撕包菜为什么一定要手撕？
首先，撕出来的断面不规则，在炒制过程中包菜与调味品的接触面积会增大，比较容易入味
其次，避免沾上刀身的“铁腥气”，有利于保持包菜的色泽和爽脆的口感
从营养学上的观点来分析，手撕菜可以避免金属刀具加速蔬菜中维生素C的氧化，流失营养
2、包菜先一张一张的揭掉
再撕成片装
其实，我比较懒
但是，如果吃这道菜就会慢慢撕
不想撕就不吃
3、爆炒葱段
其实手撕包菜是湘菜，比较辣，正常来说，这时候要放一些辣椒，干红辣椒也行，鲜辣椒也可以
不过我家辣椒太辣了，印度椒，还是不要放了
4、放进去沥干水份的包菜
颠炒几下，就放入适量食盐，稍多的南德粉
很重要的一步:放入稍多的南德粉，建议不要省略，因为很好吃
颠锅爆炒大概一分钟
放入一点味精，翻炒均匀，关火，装盘
卷心菜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、增强免疫力、抗癌等功效；可与木耳、辣椒、胡萝卜搭配；与肝脏、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、高脂血症、血管硬化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、增进食欲、促消化等功效；与红豆、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提鲜、缓解神经衰弱等功效；与口蘑、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
葱段具有降血压、减肥、预防感冒等功效；
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