酸菜鱼的热量/卡路里_酸菜鱼的做法

1、将草鱼去鳞去鳍去内脏洗净，鱼身肉片下来然后斜刀改成片。像图中的蝴蝶刀是片鱼片时一刀不切断一刀切断。（自行体会哈哈哈）
2、中间的鱼骨上还有去多肉，斩段留用，葱姜切片蒜瓣拍碎。
3、热锅起油，下花椒干辣椒爆香，下葱姜蒜煸炒出香味，把酸菜放入锅中炒香（这里我用的酸菜是超市买的酸菜鱼配套的酸菜包，里面除了酸菜感觉还有泡椒）
4、炒香之后把鱼骨放入酸菜中炒变色，然后加入开水炖煮1刻钟，同时进行调味，盐、味精、料酒或酒精，胡椒粉。我个人口味比较重又放了两勺剁椒放了两个小米辣。
5、煮啊煮，这时候不要闲着，把鱼片腌一下。
6、鱼片放盐、胡椒粉、生粉，蛋清腌制。
7、这时候有两种方法，1、把酸菜和鱼骨捞出后用锅里的汤把鱼片煮变色后盛盘。2、懒人做法直接把鱼片一片一片放在酸菜上煮至鱼片变色即可盛出。我比较推荐第一种，这种摆盘好看，鱼片都在上面不易碎。
8、鱼片细嫩鱼骨肉又有肉感，因为是新鲜草鱼所以还是比较棒的。自己在家吃这种就还不错了不会油腻，可以为了美观最后再烧点花椒干辣椒油浇上去，我个人比较喜欢不浇油。意义不大。配上白米饭很不错哦～

酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防大肠癌、提高免疫力、开胃等功效；可与鸭子、土番鸭、鸭肉搭配；与青梅果脯、柿饼、柿子饼相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、预防高血压、预防感冒等功效；可与背部牛肉、小腿牛肉、冬菇搭配；与密云小枣、油皮、脆豆腐相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、解毒、解药毒等功效；可与牛腩、牛肉、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、杀菌、帮助消化等功效；与豆馅、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；

草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进血液循环、抗衰老、祛风等功效；可与冬瓜、胡萝卜、木耳搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；

酸菜鱼的热量和减肥功效