| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 莲藕 | 克 | 185千卡 | 74千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 624克 | 香辣藕片热量/卡路里892千卡 | |||
1、莲藕削皮,洗净切成薄片,然后放到水里洗两遍,洗第二遍的时候在水里加2勺白醋,莲藕在水里泡1分钟,然后捞出备用
2、锅里放适量开水和适量盐,下藕片用大火煮,煮的时候放点盐,煮至莲藕断生,捞出过一下凉水,盛盘备用
3、大蒜拍扁备用,青线椒切小段,小米椒切小段,放在小碗里,撒上少量盐,放3勺生抽,搅匀备用

4、起锅油温热放大蒜,小火炒出蒜香,倒入生抽腌过的辣椒,翻炒至7成熟,下藕片继续翻炒,藕片炒热后放适量盐,然后出锅

5、成品
莲藕的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有散瘀、生津、养血补益等功效;可与鳝鱼、红螺、海螺搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
花生油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有止血、润肺、促生长等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有呵护咽喉、调味、预防蛀牙等功效;与红豆沙、赤豆、红豆相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有清肠道、消食理气、排毒清肠等功效;可与醋、五花肉、火腿搭配;与鸡胸肉、芒果、草菇相克,同食可能会引起不适;
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