| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 口蘑 | 克 | 194千卡 | 242千卡 | ||
| 蟹味菇 | 克 | 20千卡 | 25千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 19千卡 | 37千卡 | ||
| 荷兰豆 | 克 | 24千卡 | 30千卡 | ||
| 秋葵 | 克 | 31千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 390克 | 菌菇时蔬小炒热量/卡路里288千卡 | |||
 热量288千卡,相当于坐飞机288分钟消耗的热量60 | |||||
1、准备清洗所需食材；
2、锅中加入适量清水和盐，烧开；
3、将荷兰豆放入开水中水焯至7成熟，取出控干水分；
4、继续将秋葵放入水中水焯至7成熟，取出控干水分；
5、将口蘑切厚片，备用；
6、将秋葵切斜刀块、胡萝卜切片，备用；
7、将清水100克、淀粉及蒜沫混合均匀，调成芡汁，备用；
8、锅中加入食用油；
9、将水发木耳、口蘑、蟹味菇及胡萝卜片同时倒入锅中翻炒；
10、继续加入姜汁、100克左右清水及适量盐，炒至菌菇基本成熟；
11、将水焯过的秋葵、荷兰豆倒入锅中翻炒至全熟；
12、加入混合好的水淀粉蒜沫芡汁，大火翻炒1分钟收汁即可；
13、细节图一张。
口蘑的热量242千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有预防糖尿病、预防便秘、大便秘结等功效；可与冬瓜搭配；与味精相克，同食可能会引起不适；
蟹味菇的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有助发育、养颜、抗衰老等功效；
秋葵的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃整肠、保护肝脏、帮助消化等功效；
荷兰豆的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有大便秘结、清肠利尿、治疗便秘等功效；可与红糖、蘑菇、虾仁搭配；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、促进消化、利尿等功效；可与豆浆、卷心菜、狗肉搭配；与木瓜、西红柿、白酒相克，同食可能会引起不适；
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