| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豌豆苗 | 克 | 16千卡 | 20千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | ||
| 总量 | 364克 | 清新豌豆苗热量/卡路里758千卡 | |||

1、备料。

2、鸡蛋蛋白、蛋黄分离哦。

3、蛋液加几滴白醋,分别打散。豌豆苗洗干净控水。

4、不粘锅,蛋白煎成蛋皮。

5、蛋黄煎成蛋皮。

6、分别将蛋皮切丝。

7、制作调料汁。用料表里除蛋和豌豆苗,其他全部融合。

8、小锅热水,(水中加几滴油、盐,更激发豆苗颜色翠绿),汆烫10多秒至梗软了。

9、捞出,凉白开冲凉控干。

10、将蛋皮丝、五香云丝、豌豆苗,放大碗里,将调料汁浇上去拌匀,撒芝麻即可。咬一口,唇齿间清香。

11、成品。
豌豆苗的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有调理体质、促进消化、止泻等功效;可与猪肉搭配;与羊肉、羊骨相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、美容护肤、增强皮肤润滑等功效;可与北极虾、干贝、茼蒿搭配;与豆奶、红薯、味精相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有治肝顺胃、预防蛀牙、除脂美容等功效;与赤豆、红豆、红豆馅相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、滋阴、除口臭等功效;可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
白醋的热量6千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有杀虫、消食化积、帮助消化等功效;
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