| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腱子 | 克 | 1756千卡 | 204千卡 | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | ||
| 猪心 | 克 | 353千卡 | 119千卡 | ||
| 总量 | 2033克 | 懒人卤菜热量/卡路里4142千卡 | |||
 热量4142千卡,相当于编织1183分钟消耗的热量210 | |||||
1、炒糖色，建议用水炒这样不会太油腻。炒好糖色用开水调成糖色水备用，主要用来上色。
2、处理卤制食材：肉类基本需要焯水，去除血沫，去腥风味好一点。
3、取铁锅，放入糖色水以及老卤汁，按照包装袋后说明倒入适量水（或高汤），放入草果，干辣椒，老姜拍碎放入，最后放盐和生抽调味。
4、卤水中放入焯好水的肉、猪蹄、猪心等等开大火烧开，转小火烧（不要盖），牛肉40-50分钟，猪心30-40分钟，猪蹄1~1.5小时，豆干10分钟。
5、出锅凉一凉切片装盘，次次次。
6、卤子用袋子装起来，冻住，以后接着用啦
牛腱子的热量204千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补血、止渴止涎、暖胃等功效；可与姜、芋头、洋葱搭配；与海螺、橘子、橄榄相克，同食可能会引起不适；
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容、填肾精、养颜等功效；可与鱿鱼、花生、茭白搭配；与杏仁、杏、黄豆相克，同食可能会引起不适；
猪心的热量119千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充心肌营养、治疗怔忡、安神睡眠等功效；可与灵芝、小米搭配；
豆干的热量140千卡（每100克）；具有利小便、补中益气、清热润燥等功效；可与青萝卜、绿茶、紫菜搭配；与竹笋、蜂蜜、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
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