| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 姜 | 克 | 18千卡 | 46千卡 | ||
| 八角 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 10千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 10千卡 | 199千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 11千卡 | 212千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 38千卡 | 128千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 857克 | 红烧排骨热量/卡路里2127千卡 | |||
 热量2127千卡,相当于林业工作266分钟消耗的热量480 | |||||
1、将排骨切成大小4厘米左右洗净备用）
2、准备桂皮、八角、干辣椒、香叶、蒜、姜片、姜丝、葱段
3、香菇用热水泡软备用
4、炒锅下少量食用油，下姜丝炒香
5、倒入洗净排骨翻炒，炒至看不见血丝即可
6、倒入酱油、加饭酒（黄酒）、冰糖（白砂糖）、食盐、味精继续翻炒
7、将翻炒半熟的排骨倒入准备好的高压锅中，扔入桂皮、蒜、香叶、姜片、葱段、八角、干辣椒、香菇
8、倒入开水（凉水），水位没排骨七八分高
9、盖锅煮45-60分钟即可出锅（用煤气灶煮的话，大火煮20分钟，后转小火煮40分钟）
10、装盘装饰
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、润肠胃、解热毒等功效；可与山楂、白菜、海带搭配；与百合、黄豆、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、温中止呕、镇吐等功效；可与牛肉、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有中寒呕逆、行气、理气止痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、温中行气、止痛散寒等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻、温经止痛、温通血脉等功效；可与狗肉、蜂蜜、猪肚搭配；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
