| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 萝卜干 | 克 | 49千卡 | 98千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 腊肉 | 克 | 346千卡 | 692千卡 | ||
| 总量 | 661克 | 小炒萝卜干热量/卡路里1282千卡 | |||

1、萝卜干50克

2、冷水泡发萝卜干,约2-3小时

3、泡发后切成小段(牙口好的朋友可以切长点,嚼劲更好)

4、炒锅放适量食用油后炸花椒(花椒变色后捞出)

5、依次放入大蒜、青椒、红椒煸炒。

6、再放入腊肉煸炒。待腊肉熟后捞出锅内食物(油留在锅内)

7、用锅内的油爆炒萝卜干,并加入适量盐。然后混入炒好的腊肉。拌匀既可起锅。
萝卜干的热量98千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有开胃消食、增加食欲、消风行气等功效;可与五花肉、火腿、肥牛搭配;与人参、蛇肉、首乌相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解热、健胃、挡辐射等功效;可与包菜、鳝鱼、紫甘蓝搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、促消化、健胃等功效;可与明虾、羊排、娃娃菜搭配;与黄瓜、猪肝、羊肝相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有杀虫解毒、芳香健胃、止痒解腥等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有改善肝功能、健脾胃、温中健胃等功效;可与排骨、马齿苋、醋搭配;与鸡翅、鸡肉、芒果相克,同食可能会引起不适;
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