| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小米 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 87千卡 | 873千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | ||
| 总量 | 249克 | 小米蛋糕热量/卡路里943千卡 | |||

1、小米洗净浸泡12小时

2、将鸡蛋蛋黄蛋清分离

3、将沥干水的小米、蛋黄、淡奶油、植物油倒入料理机中打成细腻的糊状

4、蛋清加入细砂糖打发至干性发泡(提起打蛋头能留下两个直立不弯曲的尖角)

5、在蛋黄糊中加入一半的蛋清,快速翻拌均匀

6、再加入另一半的蛋清,翻拌均匀

7、倒入模具中,轻震两下震出大气泡

8、包上保鲜膜,上蒸锅大火蒸30分钟,关火后焖3分钟再开锅盖

9、取出倒扣放凉至不烫手脱模
小米的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁;具有防止泛胃、滋阴、美容等功效;可与洋葱、黄豆、桂圆搭配;与醋、杏仁相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、润肺利咽、解热烦等功效;可与苋菜、玉米、青椒搭配;与桔子、牛奶、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有滋阴、调整胃肠道、除口臭等功效;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有抗衰老、美容养颜、养颜等功效;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有治便秘、增强体抗力、预防便秘等功效;
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