| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 608克 | 浇汁金针菇热量/卡路里782千卡 | |||
 热量782千卡,相当于打桌球313分钟消耗的热量150 | |||||
1、金针菇洗净，撕开，均匀码在盘子里，上蒸锅蒸五分钟
2、期间，将五花肉切末，小葱切末备用
3、取一小碗，着水，淀粉，蚝油，生抽，搅拌均匀，备用
4、蒸熟的金针菇取出，用筷子拦住，倒掉盘子里的水，再用开水冲洗两遍，去掉金针菇里的嘌呤味，排放整齐，备用
5、取炒锅，热锅冷油，待油八分熟时，将剁椒下入，翻炒均匀至红油出，下肉末，边炒边搅，待肉变色香味飘出时，倒入事先调好的汁，搅拌均匀
6、烧好的汁均匀淋在金针菇上，撒上葱花，上桌
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有降血脂、促进智力发育、抗肿瘤等功效；可与油菜、猪肝、猪肚搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、润燥、滋肝阴等功效；可与丝瓜、洋葱、山楂搭配；与甘草、田螺、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有帮助消化、提鲜、促消化等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、益气生津、治疗便秘等功效；
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