| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 扁豆 | 克 | 848千卡 | 339千卡 | ||
| 猪里脊 | 克 | 230千卡 | 153千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 844克 | 扁豆焖面热量/卡路里1774千卡 | |||

1、主料(扁豆,猪里脊,细面条)

2、配料(葱,姜,蒜,花椒,八角,干红辣椒)

3、扁豆手掰长段,洗净备用

4、猪里脊切厚片儿,加适量淀粉,料酒抓匀

5、扁豆焯水(可省略),降低扁豆碱的风险(沸水下锅,变绿即可)

6、煎锅加适量油,加花椒,八角,辣椒煸炒出香味

7、加入姜片,葱花,里脊下锅煸炒制八成熟

8、加入扁豆,适量盐,鸡精,生抽炒匀,下蒜片儿

9、加清水后烧开

10、细面摊开放在最上面。盖锅盖儿,中小火焖面即可

11、随着水气蒸发,至半干时可将细面翻身,用筷子挑松散。再加适量清水,继续焖制,确保细面熟透

12、待水气蒸发殆尽前加入适量米醋,翻炒均匀即可出锅啦!喜欢吃辣的还可以加上老干妈呦
扁豆的热量339千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有增加食欲、增进食欲、消暑清口等功效;可与山药、香菇、猪肉搭配;与蛤蜊相克,同食可能会引起不适;
猪里脊的热量153千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有滋阴、生津液、润肠胃等功效;可与冬笋、韭菜、大蒜搭配;与羊肝、茶叶、驴肉相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有促进唾液分泌、除湿止痛、预防高血压等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、止血、治肝顺胃等功效;与小豆、豆馅、红豆相克,同食可能会引起不适;
鸡精的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有提鲜、开胃、帮助消化等功效;
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