| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 3千卡 | 6千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 182千卡 | 364千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 番茄沙司 | 克 | 22千卡 | 112千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 2685千卡 | 895千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 887克 | 锅包鱼热量/卡路里3271千卡 | |||
 热量3271千卡,相当于侧泳409分钟消耗的热量480 | |||||
1、鱼肉切大块，加入适量料酒腌制一会去腥
2、油入锅，烧制八成热，将鱼块内放入干淀粉加少许水挂浆。
3、挂好浆，放入油锅，中火炸至八成熟捞出。
4、待油温烧开，将鱼块复炸，炸至敲打表面听到彭彭脆脆的声音。
5、换口锅，放少许油，加入番茄沙司翻炒，糖醋汁加葱姜丝入锅继续翻炒出香味，依自己口味加一点点盐也可不加，倒入鱼块。（糖醋汁为1:1的比例）
6、倒入鱼块后迅速加入香菜与胡萝卜丝，翻炒一次即可出锅。
7、注意：翻炒时间不宜过长否则鱼块酥脆的口感就没有了。这种制作方式同样适用于制作锅包肉，方法和炒汁是一样的。
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、活血驱寒、帮助消化等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、增强食欲、减肥等功效；可与瘦牛肉、肥牛片、咖哩牛肉干搭配；与嫩豆腐、熏豆腐干、豆腐干相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、解盐卤毒、舒缓肝气等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有护肝、防衰老、止血等功效；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、治便秘、补中和血等功效；
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