| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊排 | 克 | 2030千卡 | 203千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 10千卡 | 20千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | ||
| 总量 | 2090克 | 锡纸小羊排热量/卡路里2819千卡 | |||
1、羊排泡水去腥去血水(2个小时左右)
2、洋葱、姜片、蒜片、半颗柠檬、耗油、生抽、香叶、橄榄油、黑胡椒腌制 (我腌制了一晚上 也可以加入红酒)
3、平底锅起锅 倒入少许橄榄油 煎至羊排两面金黄
4、用锡纸卷起每个小排 把腌制的料可以少量放入
5、烤箱220°预热10min 用上下火烤制20min即可
6、烤制过程中做酱汁 黄油一块 洋葱沫 香菇沫 西红柿沫 耗油 生抽 黑胡椒汁 熬制黏糊即可
7、摆盘 即可
羊排的热量203千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补虚温中、抗衰老、润肠等功效;可与生姜、枸杞、豆腐搭配;与豆瓣酱、绵白糖、梨相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、活血驱寒、温中止呕等功效;可与牛肉、牛里脊、羊排搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、预防感冒、缓疲劳等功效;可与前腱牛肉、肥瘦牛肉、松蘑搭配;与卤豆腐干、豆腐干、腐竹相克,同食可能会引起不适;
草果的热量56千卡(每100克);具有祛痰截疟、燥湿除寒、消食化食等功效;
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