| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 盐 | 克 | 59千卡 | 59千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 886千卡 | 886千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 10千卡 | 20千卡 | ||
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | ||
| 总量 | 691克 | 家乡盐菜热量/卡路里1345千卡 | |||
 热量1345千卡,相当于拉筋538分钟消耗的热量150 | |||||
1、将菜心挑出来
2、菜皮排好晒二天，将水份晒干些
3、晒好的菜叶装入大盘里加入盐，象洗衣服一样擦盐，将青菜擦软。
4、菜要擦软将盐擦化，大约这个工序5分钟
5、玻璃瓶要洗干净控干水，千万不要有生水
6、再将青菜塞玻璃罐子里，用力塞，尽量塞，倒出菜的汁水，塞到没有余地没有空气再盖紧。
7、待青菜谢青了，变成盐菜色即可，想吃就开罐炒来吃。记得要放在阴凉的地方哦！用个托盘托着以免出水流得到处都是，打扫卫生实在太累人，呵呵……
8、菜芯炒来吃，很好吃，平常炒的菜芯夹给宝贝吃，今天我也吃个饱。
9、盐菜洗干净。
10、排好切碎
11、用手尽量抓抓干水。
12、蒜、姜、辣椒切小切成碎。
13、盐菜用锅烘干水份，无油无盐干炒。
14、锅中间扒个洞，加入油。
15、油热后加入姜、蒜、辣椒，炒香后再将盐菜炒匀。
16、加入生抽和鸡粉，炒至生抽收干就完成了。
17、凉些后装入保鲜盒内
18、吃时加热加些大蒜叶翻炒一下就可以了，能吃三碗饭，不带别的菜，嘻嘻
19、又去买了20斤，这是30斤做出的盐菜。
青菜的热量15千卡（每100克）；具有镇咳、止渴、清热解毒等功效；可与虾皮、辣椒、猪肉搭配；与兔肉、黄瓜、醋相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、杀菌、清污解毒等功效；与红豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有防癌、增强记忆、治疗高血压等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、清肠道、促消化等功效；可与马齿苋、火腿、醋搭配；与鸡肉、蜂蜜、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、帮助消化、促进消化等功效；可与海蟹、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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