| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腊肉 | 克 | 1107千卡 | 692千卡 | ||
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 739克 | 腊肉炒豆干热量/卡路里2188千卡 | |||

1、腊肉、豆干分别切片备用

2、葱花,姜丝,干辣椒段,花椒粒备用

3、腊肉中如果有比较肥的部分,可以切出几块,在锅中用一点点油煸炒,肥肉会出很多油,同时油里面已经有了腊肉的香味

4、将煸炒过的肥肉捞出,倒入葱花、姜丝、干辣椒、花椒粒煸炒,出香

5、倒入腊肉,翻炒至变色

6、加入豆干继续翻炒

7、添入适当水、适量盐翻炒,在盖上锅盖,至水份基本收干

8、盛出,装盘
腊肉的热量692千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有开胃祛寒、消食等功效;
豆干的热量140千卡(每100克);具有抗血管、降低胆固醇、治疗高血压等功效;可与鳙鱼、羊骨、芦笋搭配;与竹笋、菠菜、葱相克,同食可能会引起不适;
姜丝的热量41千卡(每100克);具有助阳、解毒、帮助消化等功效;可与牛肉、慈姑、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有增加食欲、温中散寒、止痒解腥等功效;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促进血液循环、帮助消化、健胃等功效;可与猪肝、鹌鹑、羊排搭配;与猪肝、黄瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
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