| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 韩式辣酱 | 克 | 114千卡 | 197千卡 | ||
| 总量 | 576克 | 炸猪排热量/卡路里829千卡 | |||
 热量829千卡,相当于循环训练104分钟消耗的热量480 | |||||
1、将里脊肉片中加入清水用手抓匀，使肉吸入水分。
2、加入柠檬汁，蚝油，姜末蒜末抓两分钟，加入清水、盐、老抽、辣酱继续抓至汤汁全部吸入。
3、加少许食用油（香油）锁住水分，装入食品包装袋，倒入蛋清，揉匀，腌制5-10分钟。
4、挂面包糠，同时锅中倒入油，小火加热。
5、6-7成热下锅炸至微黄捞出。
6、转大火复炸，捞出控油，装盘，撒少许黑胡椒，佐以泰式甜辣酱或番茄酱食用。
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、防癌症、保护肝功能等功效；可与粳米、醋、排骨搭配；与大葱、鸭肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、活血驱寒、解毒等功效；可与牛肉、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、护肤、清痰等功效；可与韭菜、基围虾、干辣椒搭配；与红薯、地瓜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、帮助消化、抗癌等功效；
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