| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 金针菇 | 克 | 160千卡 | 32千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 12千卡 | 24千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 8千卡 | 80千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1038克 | 酸汤肥牛热量/卡路里522千卡 | |||
1、将金针菇的根切掉,洗净备用。
2、把番茄放在开水里烫皮,把皮撕掉,切成小丁,越小越好。
3、把蒜和生姜切末,备用。把小米椒全部切碎,泡小米椒的水不要倒掉,后面会用的。
4、香菜切碎,二荆条切圈,备用。
5、烧一锅开水。水开后将肥牛卷放锅中煮熟。在煮肥牛的时候会有血沫,要打来丢掉。煮熟的肥牛装盘备用。
6、热锅倒入少许冷油。油冒青烟后,放入蒜末,姜末,小火炒香。再加入切碎的番茄和小米椒,大火炒香。炒香后加入适量的清水。
7、汤烧开后,倒入适量的白醋,吃的酸的话就可以多放一点。把泡小米椒的水也全部倒在锅中。
8、再次汤开的时候加入金针菇,煮熟的肥牛卷,煮1?3分钟。加入适量的盐,和味精调味,装盘。
9、将二荆条和切好的香菜铺在汤的表面。酸酸辣辣的金针肥牛就做好了。
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有预防过敏、促进智力发育、抗疲劳等功效;可与鸡肉、油菜、西兰花搭配;与牛奶、驴肉相克,同食可能会引起不适;
小米辣的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有和胃调中、促进消化、温胃散寒等功效;可与胡萝卜、虾、羊骨搭配;与猪里脊肉、火腿、猪肉相克,同食可能会引起不适;
番茄的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血压、美容、护肤等功效;可与西兰花、茭白、鸡蛋搭配;与白酒、草鱼、南瓜相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒、解鱼蟹毒、活血驱寒等功效;可与牛肉、羊排、牛里脊搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
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