| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 365千卡 | 81千卡 | ||
| 里脊 | 克 | 66千卡 | 331千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 10千卡 | 26千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1065克 | 鱼香酿豆腐热量/卡路里1944千卡 | |||

1、豆腐切成厚1.5厘米的块,中间挖空

2、虾仁里脊香菇剁碎,加葱姜、生抽、盐、五香粉、香油、花生油调成馅

3、把肉馅酿进豆腐盒子里,填实

4、先口朝下,入油锅煎制,然后煎成四面金黄出锅备用

5、二大勺生抽,一大勺糖,一大勺醋,二大勺白酒加适量水调成汁

6、葱姜蒜八角花椒炝锅,放入豆腐盒子

7、加入调味汁

8、小火闷5分钟

9、成品
豆腐的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热润燥、解热毒、清肺健肤等功效;可与鲢鱼、带鱼、金针菇搭配;与竹笋、菠菜、茭白相克,同食可能会引起不适;
里脊的热量331千卡(每100克);具有利二便、滋阴润燥、滋补等功效;可与卷心菜、西瓜、魔芋搭配;与豆类、鹌鹑、杏仁相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降血压、延缓衰老、防癌等功效;可与牛腩、草鱼、马蹄搭配;与野鸡、基围虾、鸽肉相克,同食可能会引起不适;
虾仁的热量48千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有预防动脉硬化、缓解神经衰弱、通乳等功效;可与紫菜、上海青、海马搭配;与圣女果、樱桃番茄、果汁相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有杀虫解毒、温中散寒、防牙痛等功效;
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