| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛里脊 | 克 | 563千卡 | 125千卡 | ||
| 山药 | 克 | 86千卡 | 57千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 黑胡椒酱 | 克 | 76千卡 | 126千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 6千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 792克 | 黑椒山药牛肉粒热量/卡路里805千卡 | |||
 热量805千卡,相当于干活537分钟消耗的热量90 | |||||
1、牛里脊洗净切丁（指肚大小）
2、山药去皮洗净切滚刀块，大小同牛肉丁
3、口蘑切碎，洋葱切末，大蒜切末，黑胡椒酱备用
4、干淀粉加水拌匀静置，倒去上层水
5、倒入适量湿淀粉
6、少许黑胡椒粒
7、少许食盐
8、5毫升色拉油
9、拌匀后腌制15分钟
10、热锅凉油，倒入腌制好的牛肉粒翻炒至表面变色
11、这样即可，盛出备用
12、热锅倒入山药翻炒至8成熟
13、盛出备用
14、另起锅倒入色拉油，放入蒜末和洋葱末翻炒出l
15、倒入口蘑碎翻炒出香味
16、加入黑胡椒酱
17、少许清水翻炒
18、10毫升蚝油
19、倒入山药翻炒
20、倒入牛肉粒
21、10毫升生抽
22、出锅前撒上少许黑胡椒粒
23、3克鸡精
24、翻炒均匀即可盛盘
25、成品图
26、成品图
27、成品图
28、成品图
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、补中益气、强筋骨等功效；可与土豆、菜花、芹菜搭配；与猪肉、田螺、鲶鱼相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋肾益精、养肺、促消化等功效；可与鸡胗、玉米、芥蓝搭配；与胡萝卜、香蕉、油菜相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒酱的热量126千卡（每100克）；具有解毒、和胃、增进食欲等功效；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、预防高血压、祛痰利尿等功效；可与排骨、大蒜、牛肉搭配；与虾、皮皮虾、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、增加食欲、提鲜等功效；
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