| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 无盐黄油 | 克 | 179千卡 | 717千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 26千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 153千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 53千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 12千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 32千卡 | 144千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 1447千卡 | 144千卡 | ||
| 无盐黄油 | 克 | 359千卡 | 717千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 18千卡 | 354千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1964千卡 | 873千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 106千卡 | 400千卡 | ||
| 无盐黄油 | 克 | 47千卡 | 717千卡 | ||
| 总量 | 1742克 | 酥皮泡芙热量/卡路里4684千卡 | |||
1、酥皮制作:
无盐黄油软化后?色素调匀,再加糖粉打发,再加低筋面粉和玉米淀粉拌至无干粉状态。
2、拌匀的面团上下垫油纸或保鲜膜,用擀面杖擀成2mm的薄片,放冰箱冷藏至硬。
3、泡芙制作:
牛奶、水、细砂糖、盐和无盐黄油一起加热煮沸。
4、煮沸后立即倒入低筋面粉和中筋面粉拌匀至无干粉后离火。
5、分次加入全蛋液,每加一次都需搅拌均匀,直至面糊提起长度约4cm的倒三角。
6、将面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤出大小均匀的圆坨坨,记得要保持一定的距离噢~
7、把之前冷藏的酥皮片取出,用圆切模切成比面糊坨坨略大的圆片,盖在面糊上轻压。
8、烤箱预热200度,中层,20分钟;再180度20分钟。
无盐黄油的热量717千卡(每100克);有利含量:低钠盐;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有促进身体发育、补充能量、改善贫血等功效;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、止咳、滋阴等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有宽肠胃、润肠通便、和胃等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容、大便秘结、养颜等功效;可与木瓜、桃、香蕉搭配;与钙粉、白砂糖、香椿相克,同食可能会引起不适;
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