| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 230克 | 六寸可可戚风热量/卡路里611千卡 | |||
 热量611千卡,相当于骑摩托车244分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备好所有食材，，低粉和可可粉过筛
2、蛋清蛋黄分离，装蛋清的容器一定要干净，无油无水
3、牛奶 10克糖 玉米油一起放入蛋黄内
4、用手动打蛋器搅拌均匀
5、加入过筛的可可粉
6、用手动打蛋器搅拌均匀
7、加入过筛后的低粉
8、用Z字法抽打均匀
9、滴几滴柠檬汁到蛋清内 这时烤箱140度预热
10、电动打蛋器低速打至鱼眼泡后，加余下糖的三分之一进行打发
11、这个状态后加余下二分之一的砂糖再进行打发
12、这状态加入余下所有的糖，由低速转入中速打发
13、打至硬性发泡，提起打蛋器呈小尖沟状态
14、蛋白霜分三次加入可可蛋黄糊内，用翻拌 切拌的手法，迅速翻拌均匀。装入模具内，摔下模具，震出气泡
15、上下
16、完全冷却后脱模。。。
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防动脉硬化、解热烦等功效；可与韭菜、黄豆、牡蛎 搭配；与茶叶、雪莲果、鹅相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、美容养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、养颜、防治近视等功效；可与木瓜、甘蔗、黑豆搭配；与鸡蛋、枣、红糖相克，同食可能会引起不适；
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