| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 478千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 49千卡 | 325千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 总量 | 379克 | 奶黄馅儿小饼热量/卡路里1432千卡 | |||
 热量1432千卡,相当于汽车打蜡318分钟消耗的热量270 | |||||
1、鸡蛋倒入碗里打散，加入细砂糖，炼乳，盐，放至室温切小块黄油，隔水加热
2、用打蛋器搅拌均匀至完全混合溶化
3、在面糊里筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀搅拌均匀
4、搅拌成面团，冷藏发酵
5、将面团和奶黄馅分别制成平均对等小圆球
6、用擀面杖擀成圆片，在中间放入奶黄馅
7、将面团包起，捏好收口
8、反面后用手压成圆饼
9、用两只手指在圆饼的其中一方捏出小尖角
10、将圆饼圆弧的一端蘸上清水，再蘸黑芝麻
11、全部蘸上黑芝麻的圆饼平摆入烤盘里
12、在圆饼表面刷上一层蛋液
13、入预热好的烤箱上下火中层160度，烘烤15分钟
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、和中益肺、抗氧化等功效；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充能量、补充钙质、强化骨骼等功效；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、清热解毒、滋阴润燥等功效；可与菠菜、韭菜、西红柿搭配；与糖精、田鸡、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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