| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 童子鸡 | 克 | 1706千卡 | 225千卡 | ||
| 栗子 | 克 | 564千卡 | 185千卡 | ||
| 虾米 | 克 | 10千卡 | 198千卡 | ||
| 白果 | 克 | 180千卡 | 182千卡 | ||
| 莲子 | 克 | 59千卡 | 89千卡 | ||
| 猪腿肉 | 克 | 74千卡 | 245千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 茭白 | 克 | 8千卡 | 26千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 8千卡 | 28千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 22千卡 | 72千卡 | ||
| 鸭胗 | 克 | 270千卡 | 92千卡 | ||
| 总量 | 1820克 | 八宝童子鸡热量/卡路里2985千卡 | |||

1、熟猪肚切丁。

2、猪腿肉切丁。

3、将栗子焯水备用,冬笋、鸭胗、一只香菇切丁焯水备用,莲子蒸熟,备用。

4、将童子鸡洗净后背部开刀拿掉龙骨,焯水。

5、抹上老抽上色,备用。

6、将熟糯米加生抽、美极鲜、蚝油、麻油、糖、植物油拌匀后加入焯水的食材和栗子、莲子、白果、虾米,拌匀。

7、酿在鸡肚子内压紧。

8、加葱、姜。

9、封上保鲜膜后上笼蒸1个半小时后取出装盘。

10、将虾仁、茭白、青豆、香菇焯水,放在鸡的上面,装饰。

11、取生抽、蚝油加清汤10克、水淀粉勾芡后淋在鸡上即可。

12、完成。
童子鸡的热量225千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;可与海马搭配;
栗子的热量185千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含钾;具有抗衰老、益气健脾、延年益寿等功效;可与鸡肉、白菜、枣搭配;与鸭翅、羊肉、牛腩相克,同食可能会引起不适;
莲子的热量89千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防高血压、治疗高血压、益肾涩清等功效;可与南瓜、红薯、豆浆搭配;与糯米、猪肚相克,同食可能会引起不适;
白果的热量182千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有益脾、缩小便、温肺益气等功效;可与薏米、莲子、冰糖搭配;与鳗鱼相克,同食可能会引起不适;
虾米的热量198千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有通乳汁、保护心血管、镇静等功效;可与黄瓜、丝瓜、藕搭配;与芹菜、水芹菜相克,同食可能会引起不适;
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