| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 田螺 | 克 | 300千卡 | 60千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 890克 | 田螺塞肉热量/卡路里1547千卡 | |||

1、田螺刷净,剪掉尾部,放开水中烫熟。

2、挑出田螺肉,去沙肠。壳备用,姜切末。

3、田螺肉切丁。

4、加料酒、老抽后混合搅匀。

5、将混合的肉末田螺丁塞入壳中。

6、热油锅,切姜片,油热后放入田螺,翻炒。

7、加料酒。

8、再加入清水,或烫田螺的水(更鲜美)。刚好没过田螺。

9、加生抽。

10、汤汁变少,起锅。我喜欢用这个汤拌饭。
田螺的热量60千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热利水、醒酒、除湿解毒等功效;可与车前子、蒜、白菜搭配;与猪里脊肉、牛肉、冰块相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、解毒、增进血行等功效;可与慈姑、牛肉、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
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